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Die ‚Southern Rata’ Blüte, eine feuerrote, pinselförmige Blüte, gibt sich längst nicht jedes Jahr die Ehre, ihre Schönheit der Welt darzubieten. Abhängig von Wetter und bislang nicht entschlüsselten Gründen macht sie sich zuweilen einige Jahre rar. Der außergewöhnlich helle, sehr delikate und sogar eine winzige Spur salzig schmeckende Rata Honig wird nicht nur deshalb von Kennern zu den besten Honigen weltweit gezählt. Um seine cremige Konsistenz sowie die hohe Qualität zu erhalten, verarbeitet der Hersteller Airborne die erntefrischen Rata Honige in einem eigenen schonenden Verfahren zu „creamed honey“ - ohne Hitzeeinwirkung oder Mikrofilterung.
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